Atún en Salsa Mozzalico

Ingredientes

Para 4 personas:
600 gr. de atún fresco en dados
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 lata pequeña de pimiento rojo
2 tomates
1 bola de mozzarella
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Gotas de chili o ½ cucharada café de chili en polvo (según los gustos)
1 lata de leche de coco

Elaboración

Pelar y trocear la cebolla y los ajos. Cortar los tomates en cuadritos y el pimiento rojo en trocitos. En una sartén, poner 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, calentar y añadir la cebolla, ajo, tomate y pimiento. Cocer a fuego lento hasta que los ingredientes se funden sin tomar color.

Echar en el vaso del robot este sofrito con la bola de mozzarella troceada, sal-pimienta y el chili. Triturar. Incorporar la leche de coco y mezclar un poco más para dar consistencia.

Cortar el atún en dados gordos. Poner 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén, y cocer el pescado 10-15 minutos. Bajar la temperatura de la cocción e incorporar la salsa. Cocer a fuego lento 10 minutos más. Pasar al plato de servicio y acompañar con patatas al vapor o arroz blanco.

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