Monthly Archives: febrero 2017

Besugo

El besugo pertenece a la familia de los Espáridos, dentro del orden de los Peciformes. Los peces de esta familia se caracterizan por tener un cuerpo alto y comprimido. El besugo es un pez osteictio, es decir, tiene el esqueleto … Continue reading

Besugo

Bacalao

El bacalao es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gádidos, orden de los Gadiformes. De la misma familia que el bacalao son el abadejo, el carbonero, la brótola y la faneca. Existen unas 60 especies distintas, … Continue reading

Bacalao

Bacaladilla, lirio o perlita

La bacaladilla, también conocida con el nombre de lirio o perlita, pertenece a la familia de los Gádidos, la misma que el bacalao. Su talla es, sin embargo, inferior, su carne posee una textura suave y un sabor agradable, y … Continue reading

Bacaladilla

Atún

El atún (Thunnus thynnus), comúnmente conocido como atún rojo o cimarrón, pertenece a la familia de los Escómbridos, orden Peciformes. Conviene diferenciarlo del conocido como atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), que en algunas regiones se llama albacora. … Continue reading

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