Monthly Archives: abril 2015

Atún en Salsa Mozzalico

Ingredientes Para 4 personas: 600 gr. de atún fresco en dados 1 cebolla 3 dientes de ajos 1 lata pequeña de pimiento rojo 2 tomates 1 bola de mozzarella Aceite de oliva Sal Pimienta Gotas de chili o ½ cucharada … Continue reading

Curiosidades, Glosario, Pescados, Recetas

Refrigeración de mariscos.

Los pescados y los mariscos son alimentos muy perecederos, es decir, se alteran con rapidez y facilidad salvo que se recurra a tratamientos de conservación adecuados. Uno de los más útiles es el de la refrigeración. Este sistema permite mantener … Continue reading

Beneficios de la comida del mar, Curiosidades

El valor nutritivo de pescados y mariscos.

Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una composición parecida a la de la carne, aunque también con marcadas diferencias. Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie. Incluso dentro de la … Continue reading

Beneficios de la comida del mar, Calamar, Camarones, Mariscos, Pescados

Buñuelos de bacalao

Ingredientes 150 gr. bacalao desalado 1-2 dientes de ajo 1 cebolleta Un buen ramillete de perejil 1 huevo 150 ml. de agua ¼ cucharadita de bicarbonato Una cucharadita de levadura 100 gr. harina Aceite para freír Elaboración La noche anterior, … Continue reading

Cocinar, Glosario, Moluscos, Recetas