Monthly Archives: febrero 2012

Omega-3

Una de las principales fuentes de omega-3, un ácido graso muy importante para el organismo, son los alimentos provenientes del mar. La cocina asiática es conocida a nivel mundial por la calidad y variedad de pescados, además de su curiosa … Continue reading

Pescados

¿Sabes qué es la cocción por baño María?

El baño María o baño de María es un método empleado en las industrias (farmacéutica, cosmética, de alimentos y conservas), en laboratorio de química y en la cocina, para conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida o para … Continue reading

Cocinar, Recetas

Sencillas técnicas de maridaje

No hay recetas ni formulas para el maridaje pero si algunas guías útiles basadas en el   entendimiento de los aromas y sabores de los alimentos y el vino. Maridaje regional Especialmente sucede con los vinos europeos que poseen una demarcación … Continue reading

Maridajes