Category Archives: Recetas

Tartar de langostinos con aguacate y granada

Hay frutas que casi nunca compro para comer como tal porque no me llaman excesivamente la atención, pero que sin embargo me encantan mezcladas con otros ingredientes, como es el caso de la granada en donde su punto crujiente combina … Continue reading

langostinos, Mariscos, Recetas

Chicharrón de Pescado con Ají de Mango

El Chicharrón es un plato hecho generalmente de cerdo, pero en América Latina y España, hay otras variaciones de chicharrón hechos de pollo, carne y pescado. El Chicharrón más popular en Colombia se hace con cerdo. Tiene una textura crujiente … Continue reading

Pescados, Recetas

Encocado de Pescado y Camarón

Encocado es un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia. Existen diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado, Encocado de … Continue reading

Camarones, Pescados, Platos Especiales, Recetas

Pescado Frito Colombiano

La primera vez que comí Pescado Frito en las playas de Cartagena me lo sirvieron con patacones, arroz con coco y ensalada de tomate, y desde ese día, es una de mis formas favoritas de comer pescado. Es simplemente delicioso! … Continue reading

Pescados, Platos Especiales, Recetas

Pescado Relleno de Mariscos

El Pescado Relleno de Mariscos siempre me recuerda a mis vacaciones en Cartagena. Las hermosas playas, el mar, el clima cálido, los deliciosos platos de mariscos y la maravillosa ciudad histórica. Hace veinte años, durante uno de mis viajes a Cartagena, no … Continue reading

Mariscos, Pescados, Recetas

Salmón con Aderezo Balsámico Dulce y Puré de Camote y Plátano

El salmón al horno tarda sólo minutos para cocinar, así que no es de extrañar que uno de los mayores errores que se cometen al cocinarlo, es el exceso de cocción. El pescado se debe cocinar hasta que esté apenas … Continue reading

Recetas, Salmón

Salmón con Mango y Aguacate

Los platos como este de salmón con mango y aguacate que no requieren mucho tiempo y que puedo tener en la mesa en menos de 30 minutos. ¿Puedes creer eso? Este plato lleva menos de 30 minutos para hacer! Una comida perfecta … Continue reading

Recetas, Salmón

Tacos de Pescado

Ingredientes (4 porciones) 1 libra de pescado blanco ½ cucharadita de comino molido ¼ de cucharadita de chile en polvo (opcional) El jugo de 2 limones, dividido Sal y pimienta 8 tortillas de maíz 2 cucharadas de cilantro fresco picado … Continue reading

Recetas

Viudo de Pescado

Ingredientes (4 a 6 porciones) 10 tazas de agua 1/2 cebolla blanca cortada en trozos grandes 2 dientes de ajo enteros 2 cebollas largas 1/2 cucharadita de comino molido 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos grandes 1 libra … Continue reading

Recetas

Camarones a la Criolla con Coco

Ingredientes (4-6 porciones) 2 libras de camarón fresco , pelado y desvenado 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite vegetal 2 tazas de tomate picado 4 dientes de ajo, picados 1 taza de cebolla picada ¼ taza de perejil … Continue reading

Recetas